日本語処理とは、日本語のかな漢字が含まれる文を入力したり表示する技術のこと、もしくはその方法。

初期のコンピュータは英数字や一部の記号のみを扱うのが一般的で、日本語はせいぜい半角のカタカナをキー入力する、表示する、印刷する程度でした。